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來(lái)自五湖四海的披薩愛(ài)好者們

經(jīng)過(guò)如火如荼的比拼

誕生出了眾多優(yōu)秀披薩作品

今天就和大家聊聊經(jīng)過(guò)披荊斬棘

獲得冠亞季軍的三款披薩作品

選手在法國(guó)求學(xué)的幾年過(guò)程中，愛(ài)上了南法的一道菜：油封鴨。

他一直在思考，如何讓普普通通的鴨肉提升價(jià)值感。于是，在披薩大賽現(xiàn)場(chǎng)油封鴨披薩橫空出世，并獲得現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的一致好評(píng)。

鴨腿低溫慢煮74小時(shí)，再放香料去味，鴨皮與鴨肉分離，鴨肉拆散，鴨皮炸脆。

底醬是用牛肉高湯吊洋蔥醬，加入紅波特酒增甜，配上油浸土豆片，提前將鴨皮放入鏈?zhǔn)娇緺t烘、半爐，使其更香脆，待披薩出爐后再撒上香脆鴨皮。

外表樸實(shí)無(wú)華，內(nèi)在美艷珍饈。

賽后我們也對(duì)冠軍進(jìn)行了專(zhuān)訪，會(huì)在近期和大家見(jiàn)面，敬請(qǐng)期待！

蝦醬，在披薩應(yīng)用上不常見(jiàn)，而且是親自制作的蝦醬，有獨(dú)一無(wú)二的感覺(jué)。

選手的創(chuàng)作靈感來(lái)源于兒時(shí)的回憶，媽媽的味道很有帶入感。現(xiàn)場(chǎng)所有人都陷入那段溫暖青澀的回憶中，剎那間切中淚點(diǎn)。

配上腌制過(guò)的蝦仁、魷魚(yú)、貝柱、番茄片，經(jīng)過(guò)鏈?zhǔn)娇緺t的全爐烘烤，整個(gè)披薩呈現(xiàn)金黃色，出爐后再用紅椒絲，香菜葉點(diǎn)綴，檸檬皮碎去腥，一款充滿(mǎn)思念的披薩就完成啦！

—— 季軍：童靖 ——

料理搭配西餐醬汁，一款中西融合的披薩。

獅子頭是由牛肉糜、香菇丁、筍丁、蘿卜丁混合而成，再用番茄醬燉煮4小時(shí)，浸泡8小時(shí)制作而成，口感Q彈入味。

餅底涂抹番茄醬，撒上馬蘇里拉芝士，自制油浸番茄。

使用鏈?zhǔn)娇緺t245℃烘烤4分30秒，出爐后在獅子頭上擺放炒制過(guò)的青椒絲洋蔥絲，起到點(diǎn)綴提色的作用。

咬一口，給人無(wú)比的滿(mǎn)足感。

“促進(jìn)披薩職業(yè)素養(yǎng)，推動(dòng)中國(guó)披薩行業(yè)發(fā)展”

多年以來(lái)，我們一直不忘初心。

把好的作品分享給大家，

希望對(duì)全國(guó)的披薩師們?cè)谘邪l(fā)創(chuàng)新上有所啟發(fā)，

不斷挑戰(zhàn)、突破，共同繁榮我們的披薩行業(yè)，

這樣我們的賽事也更加有意義！