| 培訓費用 | 培訓時間 | 開課時間 | 適用客戶 |
| 8800元/人 | 7天 | 每月第三周 （周六~周五） |
披薩行業(yè)從業(yè)者、披薩店 創(chuàng)業(yè)者及其他餐飲行業(yè)人士 |
| 課程內容 | 意式披薩、經典意大利面、西餐基礎醬汁（基礎湯）、牛排、沙拉等。 | ||
course schedule
DAY1
學員報到，了解披薩知識，拍餅培訓
涂醬、撒料培訓，面團制
作培訓
DAY2
手工餅底制作練習
拋餅培訓，面團制作練習
DAY3
鐵盤披薩制作培訓
鐵盤披薩制作練習，拋餅練習，手工面團制作練習
DAY4
花式披薩制作培訓
花披薩制作練習，手工披薩制作實操
DAY5
意大利面制作培訓及練習甜品制作培訓
炒飯 焗飯制作培訓及練習 手工披薩制作練習設備原料采購講解
DAY6
輕餐培訓 （漢堡 沙拉 三明治）
輕餐練習，開店理論知識講解，實體披薩店考察學習
DAY7
考試，湯、飲料培訓
餐廳管理知識分享，經驗分享
learning content
Italian Handmade Pizza
手工披薩的面團制作和發(fā)酵要求
手工披薩搓餅上料訓練
冷發(fā)酵面團的管理及儲存方案。
American iron dish pizza
必勝客鐵盤披薩制作工藝流程（鐵盤披薩打dough）。
必勝客所用設備及原料進貨渠道提供。
Explanation of shop opening process
從店鋪選址，到廚房設計、設備器具選購， 再到員工培訓、企劃推廣，全方位講解店面從無到有的過程，培訓講師具有多年餐飲行業(yè)管理經驗，幫助客戶在開店過程中少走彎路。
Shop management training
“管理”是店鋪這個共同體成員共同的價值追求的凝結，在實踐中往往能起到實實在在的作用。課程升級后，店鋪營運過程中所涉及到的排班、訂貨周期、成本核算等問題都會進行系統(tǒng)講解。
Western food preparation
西餐醬汁調配
海鮮肉類處理方法
甜品呈現(xiàn)方法
Field Investigation of PIZZA Restaurant Chain
培訓期間老師會帶領學員前往知名PIZZA連鎖餐廳實地考察，深入餐廳廚房，與餐廳管理者一起探討，全方位剖析餐廳運營過程遇到的各種問題。
Kitchen Planning and Professional Pizza Shop product Raw Material Knowledge
專業(yè)披薩店廚房整體規(guī)劃建議
披薩設備進貨和采購（包括詳細的品牌， 型號，價格等知識講解）
披薩小器具的進貨和采購
披薩原料進貨和采購（包括詳細的品牌， 型號，價格等知識講解）
After Service
學員可以在培訓后，開店中隨時提出問題，導師會予以解答或幫助。
向學員提供設備推薦，代購，渠道聯(lián)系等服務。
| 培訓費用 | 培訓周期 | 開課時間 | 培訓地點 |
| 8800元/人 | 7天 | 每季度開班一次（具體時間請咨詢 021-52380580） | 上海市閔行區(qū)吳中路1439號萊茵·虹景中心B棟1樓 |
| 適用客戶 | 意式披薩店 | ||
course schedule
DAY1
相互介紹
意大利餐文化介紹
互相探討對意餐的認知
意式醬汁制作（紅醬、青醬、牛肉醬、蔬菜湯、海鮮湯）
意餐基礎原料制備教學
DAY2
意面的制作教學
意面練習
燴飯的制作練習
燴飯練習
DAY3
牛排的理論講解
牛排制作教學
前菜制作教學
甜品制作教學
練習
DAY4
了解學員的披薩水平
學員制作披薩（摸底）
面團的理論知識講解
意式面團的制作
和面練習
DAY5
發(fā)酵的理論知識講解
面團配方的理論講解
拍餅手法的培訓
拍餅練習
設備的使用講解
烘烤教學
和面練習
DAY6
披薩原料的講解
披薩制作教學
披薩制作練習
和面練習
DAY7
披薩制作教學
不同烤爐的操作方法
披薩的創(chuàng)新做法分享
披薩制作練習
考試 總結
【授課老師】
【授課老師】
